HIC MIC-banner-koronavirus
vijesti-gospodarstvo


zlatnici i srebrnjaci




09.listopada 2020.
KVALITETA HRVATSKIH PROIZVODA
Krčki ovčji sir među 6 najboljih na svijetu

krčki ovčji sir


Od polja do stola - zamisao je i krčke obitelji Mrakovčić koja 40-ak godina proizvodi autohtoni Krčki ovčji sir. Osvojio je brojne nagrade, a proglašen je i šestim najboljim sirom na svijetu.

Ranim jutrom Mirjenko je već kod svojih ovaca. Svakodnevno, bez obzira na sunce, kišu, buru.

- Mi imamo negdje oko 320 ovaca. Od toga godišnje napravimo 5, 6 tona sira, govori Mirjenko Mrakovčić, proizvođač Krčkog sira.

Muče ih čagljevi i divlje svinje jer ubijaju ovce. No, ne odustaju. Mirjenko obiđe i svojih tristotinjak maslina. I tada put sirane u kojoj od početka osamdesetih nastaje Zlatni Krčki sir.

- Procedura je dosta duga. Prvo, ovce se muzu ručno, nema muzilica za naše ovce. Dok se pomuzu, donese se mlijeko doma, onda se stavi u kotao, zagrijava na 32 stupnja, dodaje kultura i sirilo i nakon 35 do 40 minuta se reže gruš, objašnjava Vesna Mrakovčić, proizvođačica Krčkog sira.


Hrvatski gastro proizvodi

Hrvatski eno proizvodi


Koji Mrakovčići stavljaju u kalupe i sirutku i tek tada slijedi višemjesečno sušenje. Dodaju mu i aromatično bilje - zahvaljujući čemu je upravo "Magriž" do sada višestruko nagrađivan, u Hrvatskoj i svijetu. Što je i najbolja promidžba Zlatnog otoka.

- U svim našim manifestacijama nastojimo upravo prezentirati lokalne poljoprivrednike, izlagače različitih lokalnih autohtonih proizvoda koji obogaćuju turističku ponudu, ali i stvaraju vrlo dobar i kvalitetan turistički proizvod, govori Ivana Kovačić, direktorica TZ Krk.

I upravo su zato Mrakovčići došli na ideju - od polja do stola!

- Gostima je drago da vide gdje ta maslina raste, gdje ta smokva raste, ovca pase, kako se ona drži u kulturi i da onda na kraju na stolu proba. Zanima ih kakva je maslina, kakvo je ulje i sir, govori Mirjenko Mrakovčić.



Dobar i kvalitetan, što dokazuje i podatak da se jedan od njihovih sireva,  Zeleni bodul, na Svjetskome prvenstvu u Americi plasirao među deset najboljih tvrdih sireva na svijetu.


hrt/HIC.hr
foto:









 
Vijesti | Audio | Dom i svijet | Turizam | HIC TV | Oglasnik | Knjige | Hrvati izvan domovine | Linkovi | Marketing | O nama
Copyright 1999 - 2001 Croatian Information Centre. All rights reserved.
Included in this bulletin: Reproduction or copying of images is prohibited.
Croatian Information Centre - Service Agreements
Contact Croatian Information Centre