29. siječnja 2008.
TJEDNI SAVJETI O BIO-PROIZVODNJI
Još o ekološkom uzgoju prvog kultiviranog povrća na svijetu
Ukoliko nemate krumpir iz vlastitog uzgoja ili niste skloni gomilati zalihe u trapu, možete ga sačuvati od klijanja i dodatkom jedne jabuke u vreću s njim
Mr. sc. Vlasta RADOIČIĆ
Polovica siječnja je za nama. Privikli smo se na zimsko mirovanje vegetacije i hladnoću koja nas štipa dok šećemo šumom. No privikli smo se i na mirovanje radova u polju. Pomalo sneni od zimskog sna maštamo o proljeću koje će nas obradovati zelenilom u prirodi i vrtu (u kojem možda bijeli cvjetovi krumpira pored gredice graha i luka privuku poglede znatiželjnih susjeda). Krenete li pak u ekološki uzgoj krumpira na polju, neka ovotjedni savjeti budu ohrabrenje za početak.

Kažu da bi krumpir zbog svog sastava mogao lako održati čovjeka na životu. Ipak, bez obzira na njegovu biološku vrijednost, nije uputno pretjerivati u svakodnevnoj prehrani. Zato preporučujemo da ga brižljivo čuvate na prozračnom i hladnom mjestu te samo manju količinu držite u blizini kuhinje. Budući da se krumpir u narodnoj medicini koristi za smanjenje tjelesne topline i ublažavanje glavobolje, osvrnut ćemo se još jednom (vrlo kratko) i na njegova ljekovita svojstva.

Tema tjedna - čuvanje u trapu ili pomoću jabuke

Solanum tuberosum, krumpir, krtola, kumpir... prvo je kultivirano povrće na svijetu. Mada se upotrebljava i u suhom i u zamrznutom stanju, u svježem ga obliku ipak najčešće koristimo i to tijekom cijele godine. Stoga ga je potrebno pažljivo skladištiti i čuvati od truleži i/ili klijanja da bi mu izgled i okus ostali nepromijenjeni.

Usprkos suvremenim integriranim klimatizacijskim komorama koje krumpiru osiguravaju nesmetano disanje (ispuštanje ugljičnog dioksida i sagorijevanje šećera i škroba) u uvjetima optimalne vlage u kojima nesmetano struji zrak, gro ekoloških proizvođača skladišti ga u trapovima. U ekološkoj proizvodnji nije dozvoljeno zaprašivanje protiv klijavosti kemijskim preparatima, primjena ionizirajućeg zračenja, radioaktivna dezinfekcija niti dezinsekcija, zato trapovi moraju biti vrlo kvalitetno pripremljeni.

Potrebno ih je graditi na suhim mjestima. Površinski ili nadzemni trap je širok 1,5- 2 metra , visok 0,75- 1,2 metra te dug nekoliko metara. Na dnu je položena ventilacijska cijev, a nakon što se uskladišti, krumpir se pokriva slojem slame i zemlje. Ukopani trap je kanal iskopan na dubinu od 0,35- 1 metra , širine 0,5- 1 metra i duljine desetak metara, s ugrađenom cijevi za provjetravanje. Na dno se stavi vlažan pijesak (upija vlagu nastalu isparavanjem vode) na koji se polaže krumpir koji se naizmjenično prekriva slamom, vrećama i slojem zemlje (ili otpadnim materijalima).

Ukoliko nemate krumpir iz vlastitog uzgoja ili niste skloni gomilati zalihe u trapu, možete ga sačuvati od klijanja i dodatkom jabuke u vreću s njim.

Bio-smjernice - ekološka zaštita

Poznato je da unutar sustava ekološke proizvodnje postoje točna pravila. Tako postoji lista dozvoljenih sredstava za zaštitu bilja i suzbijanje biljnih bolesti. (Pogledajte u Domu od 10. i 17. siječnja).

Savjet 1 - Planiranje

Svakako planirajte kontrolu ekološke proizvodnje krumpira.

Savjet 2 - Ubiranje

Da bi krumpir što duže održao svježinu i kvalitetu, potrebno ga je vaditi iz zemlje tek pošto se stabljika potpuno osuši da bi očvrsnula potkožica (ne smije se pri dodiru guliti). Potrebno ga je vaditi za suhog vremena da bi ostalo na njemu što manje zemlje i vlage. Nakon skladištenja na hladnom mjestu sortira se po veličini i daljnjoj uporabi (odvoje se zaraženi i truli gomolji) te se sprema u skladište.

Savjet 3 - Krumpirom protiv glavobolje

Naribajte dva krumpira (kojima ste prethodno ogulili koru) i ocijedite tekućinu. Pulpu stavite u čistu gazu i položite na sljepoočnice i čelo. Uklanja glavobolju, a može ukloniti i vrućicu.

Savjet 4 - Pročistite lice i tijelo

U sok od krumpira (dobiven ribanjem dva sirova oguljena krumpira i procjeđivanjem tekućine) možete dodati i sok jedne naribane jabuke, pa popijte tako dobiveni pripravak sa svrhom pročišćavanja lica (blistavi ten) i tijela (uredna probava).

Savjet 5 - Brza pomoć u kuhinji

I na kraju savjet više za kuharice koje su nepažnjom presolile jelo. Ogulite četiri krumpira i ubacite ih u juhu, maneštru ili gulaš te prije serviranja izvadite. Krumpir će na sebe vezati sol, a jelo će opet biti fino kao na početku.

. (Glas Istre)

 

Isprintaj

Proslijedi